2011-06-30
■ [Clip]今年も茄子がやってくる 
ボーナスとかじゃなくて、茄子が実父から大量に届けられるのです。
一週間に多いときは2度、コーラの1.5Lペットの箱に満載で。
ピーマンも実は入っているのですが、足の速さから茄子のほうが結構致命的。
毎年必ず腐らせ、そのせいか冬とか今の時期茄子が届くまでの時に茄子が食べたくなっても買う気が起きないという。
今年はどうにか茄子の保存を試みよう、ということでwebをうろうろして拾ってきたものをここにメモ。
- 茄子の塩漬け
普通食べる茄子漬じゃなく、保存を目的にした塩漬け。
Honda | Hello! 野菜 | 野菜の保存方法・春夏野菜
ナスの塩漬け…ナス1kgに200gの塩をまぶし、赤トウガラシ1本とともに密閉容器に詰めて、水400mlに焼きみょうばん2gを煮溶かして冷ましたものを注ぎ、3kgの重しをします。
冷暗所で2～3日漬けたら、漬け汁だけを煮立てて戻し、常に漬け汁がかぶっている程度の重しをしておきます。
1か月後から食べられ、翌春まで楽しめます。
食べる時は冷水に浸して塩出しします。塩出ししたナスは、辛子漬けや麹漬けに。
塩抜きしてそのまま食べたりとか、下記のような感じで。
昨年ナスを塩漬けしたのですが、そのまま塩抜きをして食べています。他の食べ方はないのでしょうか？教えて下さい|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)
- 粕漬、からし漬
粕漬けに漬けなおしたり、塩抜きしてからし漬けにされてみてはいかがでしょうか？
からし漬け
塩漬けなすを一晩水に漬け、塩抜きします。
米こうじ２００ｇ・洋からし２００ｇ・醤油大さじ３・みりん大さじ５を混ぜ合わせた中に、塩抜きしたなす漬けこみます。
２週間ほどで食べれます。
(調味料は小ナス４０個くらいに対する量ですので、ナスの量に合わせて加減して下さい)
粕漬け
http://www.houraisen.co.jp/blog/recipe/archives/2006/08/post_5.html
- 味噌漬
味噌漬けに付け直すのはいかがですか？
塩漬けにしたものを水分をふき取って味噌の中に入れます。
４～５日で味噌の味になります。
- きゅうりと塩昆布とのあえもの
キュウリと一緒に食べます。
ナスとキュウリをうす切りにして塩控えめの塩昆布とあえます。
少しごま油もいれます。
↑をビニール袋に入れて揉みます。
あとは冷蔵庫で冷やして食べます。美味しいですよ♪
- みょうがとのあえもの
刻んだみょうが、酢、ごま油と一緒に和えたら美味しいですよ。
塩味がついてるから酢を入れる事でさっぱりした味になると思います。
ごま油は香り付けなので少量でいいです。
みょうが苦手でしたら水菜でもいいですね。
- 茄子キムチ
キムチを作ってみてはいかがでしょう？
市販のキムチの残り汁に半日つけるだけで御飯がすすむおかずになりますよ。
- なす麻利漬
茄子の塩漬けは塩出しをして、みりん、醤油で炊く
- 天日干し
切干用はへたを取り、縦三ツ割にしてから千切りし水に2～30分程さらしてあく抜き後、天日に干す。2～3日。
輪切りや、皮を剥いてあく抜き後2～3日干すというパターンも。
ぬるま湯で戻したら炒め物にしたり煮物にしたりかなー。
- なすの切り干し
(あく抜きを事前にしてることを前提に、分量も追記)
１．なす(25g)を１時間ほどぬるま湯につけ、もどす。
２．なすをしぼり、サラダ油で２分程炒めてから、分量の水(70cc)を入れ、１０分程煮る。
３．砂糖、しょう油(大匙2)を入れ、最後にこしょうで味を調える。
４．器に盛り付け、白ごまをふり、できあがり。
- 茄子干の煮物
なす干し 40g
人参 40g
平こんにゃく 150g
さつまあげ 70g
油 大さじ1
だし汁 400ml
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
(1)なす干しは、水から煮て沸騰したら火を止め、そのまま冷まして戻す。
(2)人参は拍子木切りにし、こんにゃくは下茹でし、薄い短冊切りにする。
(3)さつま揚げは、薄切りにする。
(4)鍋に油を熱し、(1) (2)をさっと炒め、だし汁と(3)を入れて、少し煮込む。
(5)残りの調味料を入れ、さらに煮汁がなくなるまで煮る。
- 冷凍
冷凍用は輪切りにして、水に2～30分程さらしてあく抜き後2～3時間天日に干し、しんなりしたところで冷凍庫へ。
皮を剥いてあく抜き後に2～3時間干して冷凍というパターンも。
茄子の冷凍保存方法ではあく抜いたら水気ふき取ってそのまま冷凍してる。
冷凍は炒め物とか、普通の茄子に近いイメージで使えそうかな？
- オイル漬
ナスは皮のまま1センチの輪切りにして、ボウルに入れ、粗塩をして重しをのせて一晩おきます。
鍋にワインビネガーと水、同量ずつ入れたところへ、上のナスを水気をしぼって入れ、3分間茹でます。これを取り出して、乾いた布の上にひろげて一日干します。熱湯消毒した保存ビンに、なす-にんにく-とうがらし-パセリの順に入れて、これをくり返し、ビンの口までいっぱいにしたらオリーブオイルをすき間にもしっかり注ぎ、これで1カ月おきます。
- 茄子の紫蘇キムチ漬
月桂樹～Laurus-nobilis ～ : 茄子の紫蘇キムチ漬
オイル漬の派生。
(改行等ちょっと詰めたり変えたりしてます)
(1)茄子・・・20～30本 塩・・・適量 酢+水・・・各500ｃｃ
(2)醤油・・・200ｃｃ 大蒜みじん切り・・・3片分 鷹の爪(輪切り)・・・大匙やま盛1～お好み
(3)菜種油orごま油・・・適量 紫蘇・・・適量
その他 保存瓶・・・数本 笊や干し網
下ごしらえとして茄子を2-3ｃｍの輪切りにし、塩を振っては重ね一晩置く。重石はしない。
①鍋に水をあわせて沸かし、茄子を入れて煮立たせて掬い上げる。（小分けしてゆでること。7-8個くらいずつかな）
②笊や干し網で半日干す。生乾きくらいでＯＫ。あまり乾燥しすぎると固い食感になります。
③保存瓶を熱湯消毒しておく。
④(3)の調味料を合わせる。
⑤瓶に茄子・調味料少々・紫蘇の順に重ね、最後にオイルを口まで注ぐ。
⑥翌日～翌々日から食べごろ。
※注意※
長期保存をする場合は、煮沸消毒をした瓶がいいですが
すぐには食べる場合はタッパーでも。
茄子に水分が多く含まれたままなので
空気に触れるようなら早めに食べてください。
もしくはしっかりとオイル蓋をする。
もともと下漬で茄子に塩を滲みこませているので
一回に注ぐ調味醤油はちょろり、くらいの量でよいです。
（私は茄子一段に対してティスプーン1杯弱くらいでした）
使用油は酸化しにくいといわれてる
「菜種油」か「ごま油(焙煎してない透明なもの)」を使ってください。
ゴマの風味がほしい方はムキゴマを調味醤油に入れるといいかも。
紫蘇は大量消費するなら、たっぷり使ってくださいな。
今回は少量しかなかったので、
3-4個の茄子に対して1枚しか使いませんでした。
：追記
ケンミンShowで出てた。・・・山形県内だけど全く知らなかったわー。
《材料》
・ナス･･･････････････････8kg
・塩･････････････････････1.4kg
・激辛あらぎり唐辛子･････110g
《作り方》
1. 朝取りしたナスを水に浸け、落としブタをしてナスが水から出ないようにして24時間おく。
2. 翌日きれいに洗い水を替え、塩600gと唐辛子50gを入れ、落としブタをしてナスが水から出ないようにして漬ける。
3. 3日ほどたったら水を替え、塩400gと唐辛子20gを入れ、落としブタをしてナスが水から出ないようにして漬ける。
4. 2・3日たつと漬け汁が紫色になるので水を替え、塩200gと唐辛子20gを入れ、落しブタをしてナスが水から出ないようにして漬ける。
5. 2・3日後に水を替え、塩200gと唐辛子20gを入れ、落しブタをしてナスが水から出ないようにして漬ける。（ナスの紫色がなくなると、すっぱさもなくなる）
Point
1. 塩と唐辛子は漬けかえするたび、少なくしていく。
2. 切らずに、まるかじりで食べる。
2011-06-12
■ [Clip]EEEPC買いました 
と、いうことで設定等メモ。
- ASUS Eee PC EPC1011PX。24,800円。
- メモリ1GBから2GB(Max)へ積み替え。2,380円。
気になったところ。
- Windows7Starter Editionプレいんすこされてた。
- AeroとDVD再生機能使用不可、壁紙変更不可
- 壁紙についてはむりかべorStarter Wallpaper Changerで変更可。
- DVD再生機能はてけとうに再生ソフト入れればOK。
- Aeroは・・・必要なものなの？ｗ
- ファイルの拡張子表示はコンパネ＞デザイン＞フォルダーオプションにある
- アイコンサイズはデスクトップの右クリックメニュー＞表示＞大中小
- タスクバー少し細くするにはタスクバーのプロパティ＞タスクバーのタブ＞小さいアイコンを使うにチェック
- なんか画面の上についてた機能はとっぱらった。あまり使わなさそう。(設定＞起動時にスタートのチェックはずした)
- AeroとDVD再生機能使用不可、壁紙変更不可
- firefox4.0.1入れた
- 最大化しないとFirefoxのメニューの段にタブが入ってくれない
- いつも通り、NoScript(javascript抑制)、BetterPrivacy(Cookie制御)
- もう少しEEEPCの液晶倒れるようにしてくれないと微妙に反射で見にくい(まぁこれは机が低いだけなんだけど、調整きかないのはちょっとなぁ)
Windows7自体初めてだったから細かいところで手間取る感じ。
・・・Vistaも触ってないに等しいしなぁ。
2009-12-01
■ [Game]WoW - アドオンいじってみました 
アドオンといっても、ゲーム内で使えるTwetterClientということで、Exeとの組み合わせです。Twitterのアカウント、パスワードを渡す必要もあるのでもうそこでNGって人も多いアプリだとは思うんですが。
いちおうBlizzardのほうでも作られたことを認識して喜んでるようでプロモーションビデオみたいなのを作ってあげたようなんで、使ってBANされるようなことはないと思います。
このTweetCraftの機能としてはTwitterClientの機能のほかに、Achivement、Login/out、zone/instance移動のログをTwitterに垂れ流してくれるというオプションがあるのですが、今回はこのAutoTweetといわれる垂れ流しの部分に手を入れてみました。
追加したいファイルがある場合の流れは以下の通り。
- TweetCraft.tocに追加したい設定のファイル名を追加する
- AutoTweets以下のフォルダに設定のファイルを追加する
以上。これだけで追加の内容を読み込んでくれます。
ない場合はファイルを作るところからです（ふつう
原型はもともとあるAchivementとMovementのファイルからがいいでしょう。んで、サンプルとしてBGのものが公開されていたりするので、それをぱくったりするとすぐかけます。(tabがきいてないので見苦しいですが)
ファイル名：Battlegrounds.lua
-- Get the LibTweetCraft library
local LibTweetCraft = LibStub:GetLibrary("LibTweetCraft-1.0");
-- Register the addon
local AddOn = LibTweetCraft:RegisterAutoTweetAddOn("Battlegrounds", "Sends tweets related to Battlegrounds");
-- Define our autotweet categories
BATTLEGROUNDTWEETS_WIN = "Win";
BATTLEGROUNDTWEETS_LOSE = "Lose";
-- Add the categories
AddOn:AddCategory(BATTLEGROUNDTWEETS_WIN, "Win a battleground", "Automatically tweets when you win. Go you!");
AddOn:AddCategory(BATTLEGROUNDTWEETS_LOSE, "Lose a battleground", "Automatically tweets when you lose. Don't hide your shame!");
-- Register for events
AddOn.EventHandler:RegisterEvent("UPDATE_BATTLEFIELD_STATUS")
function AddOn.EventHandler:UPDATE_BATTLEFIELD_STATUS(...)
local winner = GetBattlefieldWinner();
if winner ~= nil then
for index=1, MAX_BATTLEFIELD_QUEUES do
local status, map, _ = GetBattlefieldStatus(index);
if status == "active" then
local playerFaction, _ = UnitFactionGroup("player");
local playerName = UnitName("player");
if playerFaction == "Alliance" and winner == 1 or playerFaction == "Horde" and winner == 0 then
-- Send victory tweet
AddOn:Tweet(BATTLEGROUNDTWEETS_WIN, "[WoW] " .. playerName .. " has won " .. map);
else
-- Send loss tweet
AddOn:Tweet(BATTLEGROUNDTWEETS_LOSE, "[WoW] " .. playerName .. " has lost " .. map);
end
end
end
end
end
解説は本家で英語でされてますのでパスします。
作ったファイルを、Addons\TweetCraft\AutoTweetsフォルダに置きます。
Addons\TweetCraftのフォルダにあるTweetCraft.tocに追記します。
AutoTweets\Movement.lua
AutoTweets\Achievements.lua
AutoTweets\Battlegrounds.lua --この行を追加
これだけで動きます。
これだけではあれなので、実際にはLvアップのときと、QuestのAcceptとCompleteのときのEventも捕まえて垂れ流ししてますので、それもおいておきます。
私のほうでもたまにSavedValiableでエラーが出たりするんで(日本語化せずに日本語のログ読んだりして文字化けしてたので)、完璧に動くという保証もないので、あくまで導入は自己責任でお願いします。
Quest.lua
-- Get a reference to the library
local LibTweetCraft = LibStub:GetLibrary("LibTweetCraft-1.0")
-- Register our autotweet source
local AddOn = LibTweetCraft:RegisterAutoTweetAddOn("Quest", "Send tweets related on Questing.")
-- Define our autotweet categories
QUESTTWEETS_ACCEPT = "Accept"
QUESTTWEETS_COMPLETE = "Complete"
-- Register our autotweet categories with tweetcraft
AddOn:AddCategory(QUESTTWEETS_ACCEPT, "Quest Accepted", "Automatically tweets when you Accept Quest.")
AddOn:AddCategory(QUESTTWEETS_COMPLETE, "Quest Completed", "Automatically tweets when you Complete Quest.")
-- Use the built in event handler to receive the event
AddOn.EventHandler:RegisterEvent("QUEST_ACCEPTED")
AddOn.EventHandler:RegisterEvent("QUEST_COMPLETE")
function AddOn.EventHandler:QUEST_ACCEPTED()
local unitName = UnitName("player")
local zone = GetZoneText()
AddOn:Tweet(QUESTTWEETS_ACCEPT, "[WoW] " .. unitName .. " has accept " .. "[" .. GetTitleText() .."]" .. " in " .. zone );
end
function AddOn.EventHandler:QUEST_COMPLETE()
AddOn:Tweet(QUESTTWEETS_COMPLETE, "[WoW] " .. UnitName("player") .. " has complete " .. "[" .. GetTitleText() .."]" .. " !" );
end
Ding.lua
-- Get a reference to the library
local LibTweetCraft = LibStub:GetLibrary("LibTweetCraft-1.0")
-- Register our autotweet source
local AddOn = LibTweetCraft:RegisterAutoTweetAddOn("Ding", "When you ding a level,send tweet message.")
-- Define our autotweet categories
Ding = "Automatically tweet when leveling."
-- Register our autotweet categories with tweetcraft
AddOn:AddCategory(Ding, "Auto-tweet when leveling.", "Automatically tweets when you ding. Will include zone text.")
-- Use the built in event handler to receive the event
AddOn.EventHandler:RegisterEvent("PLAYER_LEVEL_UP")
function AddOn.EventHandler:PLAYER_LEVEL_UP(flag)
local unitName = UnitName("player")
local realmName = GetRealmName()
local zone = GetZoneText()
AddOn:Tweet(Ding, "[WoW] " .. unitName .. " has hit level " .. flag .. " in " .. zone .." on " .. realmName );
end
